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○梅酒の仕込み始まる
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○ようやく咲いたアマリリス
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【梅酒の仕込み始まる】
伊賀市上之庄にある株式会社 大田酒造で
16日、梅酒の仕込みが始まりました。
毎年この時期に行われている梅酒の仕込み。
初日となったこの日は大田酒造の従業員が
手作業で仕込みを行っていました。
大田酒造の梅酒は和歌山県みなべ町で収穫された
およそ1,900㎏の南高梅を使用します。
今年の梅は去年より収穫量が多く、
暑い日も多かったため実が大きく完熟度が増しているということです。
表面についた汚れを水でしっかりと落としていき、
ネットにおよそ10㎏ずつ入れます。
その後、酒蔵に運び清酒「半蔵」のタンクに漬けられました。
仕込み作業は、2日間かけて行われ、
梅酒は半年ほど漬け込まれた後、年明けに商品化されます。
今年は720ミリリットルの瓶
およそ6,300本分の出荷を予定しているということです。